Por Drª Carla de Oliveira Barbosa Rosa, Coordenadora do Curso de Nutrição do Centro Universitário Newton Paiva

As áreas de atuação do nutricionista aumentaram consideravelmente com a globalização. A profissão, que nasceu de um caráter assistencialista, chegou ao século XXI inserida em diversos segmentos de ação e na busca de formas para aumentar a sobrevivência e longevidade do homem. Cresceu, assim, a atuação desse profissional em equipes multidisciplinares, tendo como objetivo a melhoria de qualidade da alimentação oferecida e a prevenção de doenças, sempre tendo em vista o bem estar do indivíduo e da comunidade.

No século XXI, o nutricionista ganhou visibilidade e é uma referência muito importante na promoção da alimentação saudável. Um exemplo pode ser citado referente à nutrição do atleta, onde é imprescindível o acompanhamento de um nutricionista para acompanhá-lo desde questões como hidratação até a prescrição de dietas e suplementos alimentares, fazendo diferença no seu desempenho físico e na sua capacidade de atingir metas.

Além de integrar diversos grupos de pesquisa, principalmente relativos aos alimentos com alegação de propriedades funcionais e fitoterapia, o nutricionista está inserido em diversos ambientes, como ambulatórios, clínicas, hotéis, spas, creches, escolas, lactários, buffets, academias de ginástica, vigilância sanitária, restaurantes comerciais e industriais, clubes esportivos, empresas fornecedoras de cestas básicas, empresas produtoras de alimentos, lojas especializadas em produtos nutricionais, bancos de leite humano, etc.

Por fim, o mundo atual exige nutricionistas que sejam capazes de aprender continuamente, tanto na sua formação quanto na sua prática, com compromisso, responsabilidade, empatia, habilidade para tomada de decisões, comunicação e gerenciamento de forma efetiva e eficaz. Além disso, devem estar aptos a serem empreendedores, gestores, empregadores e líderes na equipe de saúde.