Segundo a nutricionista do HCor, Camila Ragne Torreglosa,  o melhor chocolate é o amargo, que possui menores quantidades de gordura e açúcar e quantidades significantes de antioxidantes. A massa de cacau, um dos ingredientes utilizados na fabricação do chocolate, é responsável por fornecer os antioxidantes. O chocolate amargo é o que possui maior teor de massa de cacau. Por isso, o chocolate amargo puro com 70-80% de cacau é o mais indicado.

Dicas para curtir a páscoa sem exageros

No almoço de páscoa, onde a família se reúne para confraternizar indica-se evitar os exageros alimentares. Uma salada farta, peixe grelhado ou assado e arroz colorido com legumes, compõem uma mesa de almoço nutricionalmente equilibrada. Permitindo, assim, que a sobremesa seja o ovo de páscoa.

Os pais, responsáveis pela compra dos ovos, devem comprar somente o necessário. Combine com os avôs e tios a quantidade de ovos a serem adquiridos. Uma criança, geralmente, recebe muitos ovos de páscoa como "presente", ingerindo chocolate em exagero. Estamos na era do consumo consciente, sempre pense antes de comprar e avalie a necessidade e prejuízos.

Mitos e verdades

- Mito: O chocolate denominado Diet nem sempre é a melhor opção para o Diabético, pois, pode conter maior teor de gordura saturada que os demais chocolates.

- Mito: O consumo de chocolate, ao contrário do que comumente se diz, não causa dependência do organismo. Na verdade, um estudo mostrou que as pessoas têm desejo por chocolate porque gostam da sensação de comê-lo;

- Verdade: O chocolate contém estimulantes, como a cafeína e a teobromina, que gera um efeito energético que incide sobre a concentração e a capacidade física de quem o consome em quantidades moderadas.

- Verdade: O consumo excessivo de ovos de páscoa prejudica a redução e controle do peso. Atenção, um ovo de páscoa pode conter até 2500 calorias!

Fonte: Hospital do Coração

No dia 31 de março é celebrado o Dia Nacional da Nutrição. É um momento oportuno para pensarmos na nossa própria saúde e hábitos alimentares. Afinal, é preciso ter a consciência de que comer bem vai além de satisfazer a fome. Alimentar-se é consumir nutrientes e prover energia ao corpo, além de ser uma atividade social que reune família e amigos, proporcionando momentos agradáveis.

Alimentar-se de forma saudável é, no entanto, mais do que uma questão de saúde, é a busca de um melhor desempenho em todas as nossas atividades. Adotando uma alimentação saudável, melhoramos o nosso dia-a-dia.

Os nutricionistas, profissionais que estão nos bastidores da alimentação, contribuem não só para o preparo de uma comida gostosa, mas, sobretudo, para uma alimentação saudável e consequente melhoria na qualidade de vida. Tudo isso faz dele um profissional de importância cada vez maior em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação seja fundamental para promover, manter e recuperar a saúde, sem que se perca o prazer que uma refeição deve proporcionar. O nutricionista lida, também, com questões sociais, econômicas e culturais. Há no mundo, atualmente, distúrbios alimentares que vão da desnutrição à obesidade.

Esse profissional deve estar preparado, portanto, para criar situações favoráveis à prevenção e ao tratamento dessas patologias, visando sempre à saúde de todos. Profissionais e pacientes devem se alinhar ainda mais para que a saúde fique em primeiro lugar e para que as “dietas malucas”, bem como outros modismos, façam menos vítimas. Nunca duvide da importância do nutricionista, invista em uma consulta e mude a sua vida!

Fonte: Bem leve

Por Drª Carla de Oliveira Barbosa Rosa, Coordenadora do Curso de Nutrição do Centro Universitário Newton Paiva

As áreas de atuação do nutricionista aumentaram consideravelmente com a globalização. A profissão, que nasceu de um caráter assistencialista, chegou ao século XXI inserida em diversos segmentos de ação e na busca de formas para aumentar a sobrevivência e longevidade do homem. Cresceu, assim, a atuação desse profissional em equipes multidisciplinares, tendo como objetivo a melhoria de qualidade da alimentação oferecida e a prevenção de doenças, sempre tendo em vista o bem estar do indivíduo e da comunidade.

No século XXI, o nutricionista ganhou visibilidade e é uma referência muito importante na promoção da alimentação saudável. Um exemplo pode ser citado referente à nutrição do atleta, onde é imprescindível o acompanhamento de um nutricionista para acompanhá-lo desde questões como hidratação até a prescrição de dietas e suplementos alimentares, fazendo diferença no seu desempenho físico e na sua capacidade de atingir metas.

Além de integrar diversos grupos de pesquisa, principalmente relativos aos alimentos com alegação de propriedades funcionais e fitoterapia, o nutricionista está inserido em diversos ambientes, como ambulatórios, clínicas, hotéis, spas, creches, escolas, lactários, buffets, academias de ginástica, vigilância sanitária, restaurantes comerciais e industriais, clubes esportivos, empresas fornecedoras de cestas básicas, empresas produtoras de alimentos, lojas especializadas em produtos nutricionais, bancos de leite humano, etc.

Por fim, o mundo atual exige nutricionistas que sejam capazes de aprender continuamente, tanto na sua formação quanto na sua prática, com compromisso, responsabilidade, empatia, habilidade para tomada de decisões, comunicação e gerenciamento de forma efetiva e eficaz. Além disso, devem estar aptos a serem empreendedores, gestores, empregadores e líderes na equipe de saúde.

por Luis Fernando Correia | blog Luis Fernando Correia

Estudo norte americano mostra que há ligação entre má nutrição na infância e comportamentos anti-sociais na adolescência e em adultos jovens.

Depois de acompanhar por cerca de quatorze anos crianças mal nutridas na primeira infância, pesquisadores de uma universidade da Califórnia conseguiram estabelecer uma relação entre deficiências de vitaminas e sais minerais e problemas mais tarde.

As crianças mal nutridas aos três anos de idade, quando chegavam aos oito anos se mostravam irritadiças na escola com freqüentes brigas com os colegas.

As 11 anos, os pais registravam que as crianças comumente mentiam, perseguiam colegas de turma e se envolviam em brigas.

Ao atingir os dezessete anos as mesmas crianças, agora adolescentes começam a cometer pequenos delitos e se mantêm agressivas.

As análises mostraram que mesmo quando se excluíam os fatores sociais que envolviam as crianças os resultados eram os mesmos.

O ponto de convergência de todas as crianças estudadas era o fato de que a deficiência nutricional estava associada a uma deficiência intelectual em todas as crianças.

Os cientistas acreditam que a falta de Zinco, proteínas e vitaminas do complexo B sejam a chave para um desenvolvimento inadequado do sistema nervoso central.

Talvez esses dados mostram que toda e qualquer preocupação com a nutrição das crianças é pouco e políticas de proteção e segurança alimentar repercutirão em toda a sociedade.