Como a chegada do inverno, costumamos comer mais. Por isso dobre a atenção para não chegar no verão lutando contra a balança. Nada melhor do que uma sopinha para esquentar, sem contar que o prato é leve e tem poucas calorias. Veja a receita da dica abaixo:
Sopa Creme de Ervilhas com Bacon no Pão Italiano
Rendimento: 2 porções
Ingredientes:
Bacon sem couro em cubos pequenos - 50g
Óleo de milho - 15mL
Cenoura picada - 30g
Salsão picado - 30g
Dente de alho picadinho - 1 dente
Água - 500mL
Ervilhas hidratadas - 250g
Tomilho fresco (folhinhas) - 01 ramo
Louro em folha - 01 unidade
Cebola pêra picadinha - 60g
Creme de leite fresco - 150mL
Farinha de Trigo - 20g
Sal - Quanto Baste
Pimenta do reino preta moída - Quanto Baste
Pão Italiano Bola - 02 unidades pequenas
Queijo Parmesão ralado - 50g
Modo de Preparo:
1. Saltear o bacon no óleo, retirar e reservar.
2. Nesta gordura, adicionar a cenoura, a cebola, o salsão e o alho e refogar bem, colocando a farinha de trigo e mexendo para fazer um caldo mais espesso.
3. Acrescentar a água mexendo sempre e as ervilhas e levar à fervura. Deixar ferver e reduzir o fogo. 4. Cozinhar em fogo baixo até os legumes ficarem macios. Retirar o louro.
5. Separar o líquido dos sólidos e fazer um purê com os sólidos, passando por uma peneira.
6. Adicionar o líquido aos poucos batendo no liquidificador ou com um mixer até obter uma consistência cremosa.
7. Ajustar os temperos e a consistência e juntar o bacon.
8. Fazer uma cavidade funda no pão italiano retirando uma tampa circular no topo. Preencher o pão com a sopa. (Reservar a tampa para a hora de servir)
9. Cobrir com o queijo ralado e levar ao forno quente por 07 minutos.
10. Servir imediatamente.
Fonte: Patrícia Ramos, nutricionista e Coordenadora do Serviço de Nutrição e Gastronomia do Hospital Bandeirantes